固原香兰素

与合成香兰素相比，**香兰素的价格是合成香兰素的50-200倍，因此，**香兰素只在少量有特殊需要的场合使用，实际使用的香兰素主要是合成香兰素。

俗称香草粉， 香草醛，云尼拿粉、香草精、香荚兰素。 从芸香科植物香荚兰豆中提取。白色至微结晶或结晶状粉末，微甜。溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。 [1]
化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，具有香荚兰豆香气及浓郁的奶香，起增香和定香作用，广泛用于化妆品、**、糕点、糖果以及烘烤食品等行业，是**产量大的合成香料品种之一，工业化生产香兰素已有 100多年的历史。香兰素在终加香食品中的建议用量约为0.2——20000mg/kg。根据我国的规定，香兰素可用于较大婴儿、幼儿配方食品和婴幼儿谷类食品（婴幼儿配方谷粉除外）中，大使用量分别为 5mg/ml和7mg/100g。香兰素也可用作植物生长促进剂、杀菌剂、润滑油消泡剂等，还是合成药物和其他香料的重要中间体。除此之外，它还可在电镀工业中用作上光剂，农业中用作催熟剂，橡胶制品中用作除臭剂，塑料制品中用作抗硬化剂和作为医药中间体使用等，应用十分广泛。

以**提取物为原料的半合成工艺
香兰素早期生产以从**原料提取松柏苷、丁香酚和采用半合成法制取为主；随着**原料的减少，后来以造纸废液中木质素氧化法生产为主。

这也与微生物的形状有关，表面积较球菌表面积大，其单位面积可与更多的香兰素结合，故香兰素对的抑菌效果优于球菌。除了对不同的微生物具有不同的活性，香兰素的浓度也影响活性，浓度越高、作用时间越长，其活性越高。

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