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**苯甲酸钠：食品防腐的“双刃剑”**
苯甲酸钠是一种常见的食品防腐剂，广泛应用于饮料、酱料、蜜饯等加工食品中。
它的主要作用是抑制微生物生长，延长食品保质期。
然而，这种看似普通的添加剂却引发了诸多争议。
苯甲酸钠的防腐原理是通过破坏微生物的酶系统，使其无法正常代谢。
它的优点是成本低、效果显著，少量添加即可达到防腐目的。
但缺点同样明显，过量摄入可能对人体造成负担，尤其对肝脏代谢功能较弱的人群不太友好。
在食品加工流程中，苯甲酸钠的使用需严格控制剂量。
国家标准明确规定了不同食品中的较大允许添加量，企业必须遵循规范，避免滥用。
此外，现代食品工业也在探索更安全的**防腐剂替代方案，如茶多酚、乳酸链球菌素等，以减少化学防腐剂的使用。
消费者在选购食品时，可以留意配料表，合理控制苯甲酸钠的摄入量。
同时，行业也应加强监管，确保食品安全与健康平衡发展。
苯甲酸钠作为防腐手段之一，关键在于科学使用，而非一味排斥或滥用。