主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等
用于医药工业和植物遗传研究，也用作染料中间体、杀菌剂和防腐剂
苯甲酸纳的应用限制：
安全性
苯甲酸钠的急性毒性较小，动物*大无作用计量(MNL)为500mg/kg体重。但其在人体肠道的酸环境下可转化为毒性较强的苯甲酸。小鼠摄入苯甲酸及其钠盐，会导致体重下降、腹泻、**、瘫痪甚至死亡。苯甲酸的毒性是通过改变细胞膜的通透性，抑制细胞膜对***的吸收，并透过细胞膜抑制脂肪酶等酶的活性，是ATP合成受阻实现的。
苯甲酸钠BenjiasuannaSodiumBenzoate
C7H5NaO2
144.11
[532-32-1]
本品系由苯甲酸和碳酸氢钠反应制得。按干燥品计算，含C7H5NaO2不得少于99.0%。
【性状】 本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末;无臭或微带臭气，味微甜带咸。
本品在水中易溶，在中略溶。
【鉴别】 (1)本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱(光谱集234图)一致(通则0402)。
(2)取本品约0.5g，加水10ml溶解后，溶液显钠盐鉴别(1)的反应与苯甲酸盐的鉴别反应(通则0301)。
【检查】 酸碱度 取本品1.0g，加水20ml溶解后，加酚酞指示液2滴;如显淡红色，加硫酸滴定液(0.05mol/L)0.25ml，淡红色应消失;如无色，加滴定液(0.1mol/L)0.25ml，应显淡红色。
作为一种防腐剂，苯甲酸钠被广泛应用于多种海产品的保鲜中。出于毒性考虑，有的国家如日本已经停止生产苯甲酸钠，并对它的使用作出限制。苯甲酸盐类防腐剂（苯甲酸钠、苯甲酸钾）可以与维生素C反应生成具有致*性的苯。
甲苯和空气通入盛有环烷酸钴催化剂的反应器中，在反应温度140-160℃，操作压力0.2-0.3MPa的条件下进行反应，生成苯甲酸，经蒸去未反应的甲苯得粗苯甲酸，再经减压蒸馏，重结晶得成品。用邻苯二甲酸酐脱羧法所得*终产品不易精制，而且生产成本高，只在批量不大的医药等产品的制造过程中采用。
溶液的澄清度与颜色 取本品1.0g，加水10ml使溶解，依法检查(通则0901与通则0902)，溶液应澄清无色。
氯化物 取本品0.50g，置坩埚中，加硝酸溶液(1→10)2ml，混匀，于100℃干燥至无明显湿迹，加***0.8g，用少量水润湿，在100℃千燥后，于电炉上低温炭化，再在600℃马福炉中灼烧10分钟，冷却后，用硝酸溶液20ml溶解残渣，滤过，滤液置50ml比色管中，用水15ml洗涤瓷坩埚，洗液并入滤液中，加水至刻度，摇匀，作为供试品溶液。另取***0.8g，加硝酸溶液22.5ml溶解，滤过，滤液置50ml比色管中，加标准氯化钠溶液15.0ml，用水稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。在两溶液中各加硝酸银试液0.5ml，摇匀，避光放置5分钟后比较，供试品溶液的浊度应浅于对照溶液的浊度(0.03%)。
硫酸盐 取本品0.40g，用水40ml溶解，边搅拌边慢慢加入稀盐酸4ml，静置5分钟，滤过，取续滤液20ml置50ml纳氏比色管中，加水至刻度，摇匀，作为供试品溶液;量取标准硫酸钾溶液2.4ml，置50ml纳氏比色管中，加稀盐酸2ml，加水至刻度，摇匀，作为对照溶液。在两溶液中各加***溶液5ml，摇匀，供试品溶液的浊度应浅于对照溶液的浊度(0.12%)。
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