安阳焦糖色
更新时间：2025-03-06 浏览数：148
所属行业：
医疗 制药辅料
发货地址：陕西省西安市莲湖区
产品数量：9999.00个
价格：￥10.00 元/个 起
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的**着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的**着色剂、是食品添加剂中的重要一员。60年代，由于其环化物四-甲基咪唑的问题，曾一度被怀疑对人体有害而被各国**禁用。后经科学家们的多年努力研究，证明它是无害的，粮食与农业组织（FAO），世界卫生组织（WHO），国际食品添加剂联合*会（JECFA），均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了的规定。由此，**的焦糖工业加速了发展。据文献介绍、英、法、德各国年产量均在1.1万吨以上，美国年产量在10万吨以上，而我国的年产量却未见有统计数字，笔者估计约有12~15万吨。
初，焦糖色是在传统的酱油酿造过程中偶然发现的，随后被用来弥补发酵过程中发色不足，因此又可称之“酱色”。
由于**，生活水平提高较快，对食品品位的要求日益提高，酱油、醋等调味品历来是以散舀为主，现在大部分要求装瓶出售，色调要求漂亮，没有沉淀物，色率要高，添加量要少，特别是那些出口产品的厂家，经常在报纸杂志上呼吁生产高质量焦糖。
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