抚顺丁基羟基茴香醚

丁基羟基茴香醚，又名叔丁基-4-羟基茴香醚、丁基大茴香醚，简称BHA，为两种成分（3-BHA和2-BHA）的混合物。分子式为C11H16O2，相对分子质量为180.25。丁基羟基茴香醚的抗氧化作用是由它放出氢原子阻断油脂自动氧化而实现的。
2017年10月27日，世界卫生组织国际症研究机构公布的致物清单初步整理参考，叔丁基对羟基茴香醚（BHA）在2B类致物清单中。
中文同义词：(1,1-二甲基乙基)-4-甲氧基；丁基大茴香醚；叔丁基-4-羟基茴香醚；特丁基-4-羟基茴香醚；叔丁基对羟基茴香醚；叔丁基-4-羟基；NADP四钠盐； [2] 
英文同义词：T-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE;T-BUTYL-4-METHOXYPHENOL;TERT BUTYLHYDROXYANISOLE;TERT-BUTYL-4-HYDROXYANISOLE;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-pheno;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxyphenol;(1,1-dimethylethyl)-4-methoxy-Phenol;2-terc.butyl-4-methoxyfenol；

1986年FAO/WHO曾报告BHA对大鼠前胃的致作用取决于其剂量，而对狗无致作用，对猪可以引起食道增生，故规定其ADI值由暂定0～6mg/(kg体重·d)降至0～o．3mg/(kg体重·d)。1989年FAO/WHO再次评价时，认为只有在大剂量(20g/kg)时才会使大鼠前胃致，1．Og/(kg体重·d)剂量未见有增生现象，考虑到对狗无有害作用，人类无前胃靶组织，故正式制定ADI值为0～0．5mg/(kg体重·d)(FAO/WHO，1996)。

对食品安全的影响一般认为BHA毒性很小，较为安全。对小鼠(雄)经口LD50为1．1g/kg体重，对大鼠经口LD50为2．09/kg体重。日本于1981年用含2%BHA料喂大白鼠两年，发现其前胃发生扁平上皮，故自1982年5月限令只准用于棕榈油和棕榈仁油中，其他食品禁用。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：二丁基羟基甲苯可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品、早餐谷类食品，大食用量为0.2g/kg。BHT与BHA混合使用时，总量不得**过0.2g/kg；BHT和BHA与PG混合使用时，BHA、BHT总量不得**过0.1g/kg，PG不得**过0.05g/kg。大使用量以脂肪计。此外，也可用于胶姆糖配料 [3]  。
丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化。
http://cml1234.b2b168.com