物理性质
英文名称：AceticAcid
其他名：，醋酸
适应症：本品不同浓度用以**各种皮肤浅部感染，灌洗创面及、疣的**。 [2]
药品分类：防腐剂-
分子量：60.05
分子式：CH3COOH
沸点（℃）：117.9
凝固点（℃）：16.6
相对密度（水为1）：1.050
粘度(mPa.s）：1.22（20℃）
20℃时蒸气压（KPa）：1.5
外观及气味：无色液体，有刺鼻的醋酸味。
溶解性：能溶于水、、、四氯化碳及甘油等**溶剂。
相容性材料：稀释后对金属有强烈腐蚀性，316#和318#不锈钢及铝可作良好的结构材料。
国家产品标准号：GB/T 676-2007
BingcusuanGlacial Acetic Acid
本品含C2H4O2不得少于99.0%(g/g)。
【性状】本品为无色的澄明液体或无色的结晶块;有强烈的特臭。
本品与水、、甘油或多数的挥发油、脂肪油均能任意混合。
凝点 本品的凝点(通则0613)不低于14.8℃。
【鉴别】(1)取本品1ml，加水1ml，用试液中和，加三氯化铁试液，即显深红色;煮沸，即生成红棕色的沉淀;再加盐酸，即溶解成溶液。
(2)取本品少许，加硫酸与少量的，加热，即发生的香气。
【检查】氯化物 取本品10ml，加水20ml，依法检查(通则0801)，与标准氯化钠溶液4.0ml制成的对照液比较，不得更浓(0.0004%)。
硫酸盐 取本品20ml，加1%无水碳酸钠溶液1ml，置水浴上蒸干，依法检查(通则0802)，与标准硫酸钾溶液1.0ml制成的对照液比较，不得更浓(0.0005%)。
甲酸与易氧化物 取本品5ml，加水10ml稀释后，分取5ml，加滴定液(0.01667mol/L)2.5ml与硫酸6ml，放置1分钟，再加水20ml，放冷至15℃，加碘化钾试液1ml，应即显深或棕色。
离锰酸钾还原物质 取本品2ml，加水10ml与滴定液(0.02mol/L)0.10ml，摇匀，放置30分钟，粉红色不得完全消失。
不挥发物 取本品20ml，置105℃恒重的蒸发皿中，在水浴上蒸干并在105℃干燥至恒重，遗留残渣不得过1mg。
重金属 取本品10ml，置水浴上蒸干，加醋酸盐缓冲液 (pH3.5)2ml与水15ml，微温溶解后，加水适量使成25ml，依法检查(通则0821法)，含重金属不得过百万分之二。
【含量测定】取本品约2ml，置称定重量的具塞锥形瓶中，精密称定，加新沸过的冷水40ml与酚酞指示液3滴，用滴定液(1mol/L)滴定。每1ml滴定液(1mol/L)相当于 60.05mg的C2H4O2。
【类别】腐蚀药。
【贮藏】密封保存。
具体做法是将醋菌属的接种于稀释后的酒精溶液并保持一定温度，放置于一个通风的位置，在几个月内就能够经过发酵，后生成醋。工业生产醋的方法通过提供充足的氧气使得反应过程加快，此方法已经被商业化生产采用，也被称为“快速方法”或“德国方法”，因为在德国1823年应用成功而因此得名。此方法中，发酵是在一个塞满了木屑或木炭的塔中进行。含有酒精的原料从塔的上方滴入，新鲜空气从下方自然进入或强制对流。强化的空气量使得此过程能够在几个星期内完成，大大缩短了制醋的时间。
古罗马的人们将发酸的酒放在铅制容器中煮沸，能得到一种高甜度的糖浆，叫做“sapa”。“sapa”富含一种有甜味的铅糖，即乙酸铅。公元8世纪时，波斯炼金术士贾比尔，用蒸馏法浓缩了醋中的乙酸。
文艺复兴时期，人们通过金属醋酸盐的干馏制备。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就把由这种方法产生的和由醋中提取的酸进行了比较。因为水的存在，导致了醋酸的性质发生很大改变，以至于在几个世纪里，化学家们都认为这是两个截然不同的物质。直到法国化学家阿迪（Pierre Adet）证明了这两种物质的主要成分是相同的。
1847年，德国科学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝次通过无机原料合成了乙酸。反应历程如下：首先是二硫化碳经过氯化转化为四氯化碳，接着是四氯乙烯的高温分解后水解并氯化，从而产生三，后一步通过电解还原产生乙酸。
1910年时，大部分的提取自干馏木材得到的。其工艺首先是将通过氢氧化钙处理，然后将形成的乙酸钙用硫酸酸化，得到其中的乙酸。1911年，在德国建成了世界上套乙醛氧化合成乙酸的工业装置装置，随后研发了低碳烷烃氧化生产乙酸的方法。
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